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La cantina, recentemente ristrutturata, si trova a ridosso dell'antica via Amerina e dell'Oasi WWF Pian Sant’Angelo.
Nella cantina vengono trasformate e vinificate solo le nostre uve. È possibile degustare i vini realizzati ancora con i sistemi tradizionali, ereditati da nostro nonno Consalvo Ubertini che realizzò la cantina nel lontano 1960 e, con l’aiuto dei figli Uberto e Gianfranco, iniziò a vinificare le proprie uve con grande successo.
Per dare seguito al volere di nostra madre Pia Fiaschetti, che aveva già in progetto di avviarne la ristrutturazione, dal 2012 la cantina è aperta al pubblico, questo grazie all’aiuto e all’impegno di papà Uberto.
Oggi la famiglia Ubertini-Fiaschetti vuole dare seguito al progetto e soprattutto non vuole dimenticare le origini e le tradizioni lasciateci in eredità. La cantina è stata chiamata cantina Consalvo e Pia proprio in loro onore e ricordo.

 

Azienda Agricola Merlesi - Contrada Cardelli, 4 - 01030 Corchiano (VT) - P.IVA 01979750567 - Tel. 0761/572166

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